يعتبر طبق المندي من الأطباق العربية الشهيرة، حيث يتميز بنكهته الغنية ورائحته المدخنة التي تأسر القلوب , يمكن تحضيره بسهولة في المنزل، وسنستعرض طريقة بسيطة لتحضيره في السطور التالية.
تتطلب وصفة المندي مكونات بسيطة ومتوفرة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديم وجبة لذيذة في المناسبات أو حتى في الأيام العادية.
مقال مقترح: استراتيجيات فعالة للتخلص من قشرة الشعر خلال فصل الصيف
دعونا نبدأ بالتعرف على المكونات وطريقة التحضير.
مكونات ومقادير مندي الدجاج
تحتاج إلى دجاجة كاملة مقطعة أو أجزاء منها، زيت، بهارات المندي (مثل الكركم، الكمون، الكزبرة، الهيل، الفلفل الأسود، القرفة، الزنجبيل) وملح , كما تحتاج إلى أرز بسمتي، بصل، ثوم، بهارات صحيحة (عود قرفة، قرنفل، ورق غار)، فلفل حار (حسب الرغبة)، وزعفران ، ولا تنسَ قطعة فحم، القليل من الزيت أو السمن.
مقال له علاقة: ويكيبيديا من هو محافظ البنك المركزي الجديد حسن عبد الله السيرة الذاتيه الخاصة بة
طريقة تحضير مندي الدجاج
ابدأ بخلط بهارات المندي مع الملح والزيت ، ثم، قم بدهن قطع الدجاج جيدًا بهذا الخليط واتركها لتتبل لمدة ساعة على الأقل، ويفضل أن تكون ليلة كاملة في الثلاجة , بعد ذلك، ضع الدجاج في صينية فرن.
الخطوات التالية
في قدر كبير على النار، سخّن الزيت أو السمن وأضف البصل المفروم حتى يذبل ، ثم أضف الثوم والبهارات الصحيحة، وبعدها الأرز البسمتي المغسول والمصفّى وقلّب جيدًا ، أضف مرق الدجاج أو الماء المغلي والملح، ثم صب الخليط في صينية الفرن.
الطهي والتقديم
- غطِّ الصينية بورق القصدير (الألمنيوم) واصنع عدة ثقوب فيه باستخدام عود خشبي أو سكين.
- ضع شبكة فوق الصينية ورصّ قطع الدجاج المتبلة فوقها، حتى تتساقط عصارة الدجاج على الأرز أثناء الطهي.
- أغلق الصينية بإحكام بطبقة أخرى من القصدير وضعها في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركها لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- بعد ذلك، ارفع الطبقة العلوية من القصدير وحمّر الدجاج من الأعلى.
- أشعل قطعة فحم على النار حتى تصير جمرة.
- في طبق صغير مقاوم للحرارة، ضع القليل من الزيت أو السمن وضع فوقه قطعة الفحم المشتعلة.
- ضع الطبق الصغير في منتصف الأرز، ثم غطِّ القدر أو الصينية بإحكام لمدة 5-10 دقائق ليأخذ الأرز والدجاج نكهة الفحم المميزة.
- اسكب الأرز في طبق كبير، ورتّب قطع الدجاج فوقه.
- يمكن تزيين الطبق بالزبيب المقلي أو المكسرات أو البصل المقرمش.
شوف كمان: المولد غير اي مناسبة .. قائمة أسعار حلاوة المولد النبوي 2025 في الأسواق الاستهلاكية
- الحكم المتوقع لإدارة مباراة الأهلي وبيراميدز في الدوري
- بسمة بوسيل تتألق في التريند بفضل ألبوم «حلم» الجديد
- هل الخميس اجازة؟ جدول الإجازات الرسمية في مصر حتى إجازة المولد النبوي الشريف 2025
- "كيلي أفضل شخصية" خطوات استبدال أكواد فري فاير للحصول على أفضل الجوائز والهدايا الحصرية 2025
- "موسم العمره" سعر الريال السعودي في مصر آخر تحديث لحظي ومباشر في بنك مصر والأهلي
التعليقات